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功夫茶：
( 100cc)
四人壺 |
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1.先溫壺，再將10g的茶葉置入壺中。
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量6g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量5g
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2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
(綠茶東方美人約85度)
3.沿壺口邊緣，以高沖細流方式沖入壺內。
4.第1回溫潤茶葉，恢復茶葉活性。
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5.沖泡第2至4回茶時，浸置時間約50秒，沖至第5回後，浸置時間約1分鐘。
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6.使用聞香杯、飲杯品茗茶之色、香、味。 |
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聞香杯品茗法：將聞香杯中茶水倒入飲杯後，品茗聞香杯內之
氣清（茶色清澈、香味分明）
質醇（茶水之柔潤、滑順、無澀味）
韻雅（茶水之甘甜由喉嚨延伸至口中）
香遠（品茗後口齒芳香、回甘久） |
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沖泡秘訣:
依照口味區分網頁內之茶色對照表，依沖泡的茶種對應茶色，以茶色為主，不論置茶量的多寡與容器大小，只要能沖泡出其茶色，均能表現出茶葉之色、香、味 |
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馬 克 杯：
300cc |
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1.將6g的茶葉，置入馬克杯濾網中。
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量6g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量4g |
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2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
3.將熱水沖入馬克杯，待約3分鐘。
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4.將濾網取出，即可飲用。
5.沖泡第2回後，待約4分鐘。(可沖泡3回)
沖泡秘訣:依照口味區分網頁內之茶色對照表，依沖泡的茶種對應茶色，以茶色為主，不論置茶量的多寡與容器大小，只要能沖泡出其茶色，均能表現出茶葉之色、香、味 |
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大壺茶：
( 1200cc) |
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1.將15g茶葉置於壺內。
2.待水沸騰後，降至約95度的水溫。
3.將熱水沖入茶壺中，待約10分鐘。
4.將濾網取出，即可飲用
(可沖泡2回)
＊高山烏龍茶、金萱茶、鐵觀音置茶量15g
＊綠茶、東方美人、香片、包種置茶量12g |
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將茶葉放入濾袋或使用茶葉濾網，可過濾倒茶時之茶渣 |
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